Région Bordeaux
Appellation Sauternes
Producteur Château Dudon
Total superficie 11 hectares de vignes d'âge moyen de 33 ans
Rendement 20 hectolitres par hectare
Sol Terrain argilo-sableux avec quelques limons fertiles. Bes filtrant sur roche mère calcaire de 0,80 à 1 mètre de profondeur.
VITICULTURE
Cépages 85% Sémillon et 15% Sauvignon
Sucre résiduel 104.5 g/l
Vendanges Manuelles par tris successifs.
Elevage 10 mois en cuves. Degré: 13,50%
DÉGUSTATION
Une robe jaune paille dorée et limpide accompagnée de subtils arômes de fruits mûrs avec une touche miellée qui révèlent en fait un vin doux, velouté et aérien.
SERVICE
Très apprécié lors d'un apéritif il se mariera avec un Foie gras de canard en terrine ou Foie gras d'oie frais.
Température de service 8° à 10°
GARDE
De 10 à 15 ans