Le miso orge DANIVAL résulte d'une double fermentation naturelle:
* la première fermentation aérobie (inoculation de la céréale par le champignon Aspergillus oryzae avec circulation d'air) dure 3 jours et donne le koji,
* la deuxième fermentation anaérobie (sans circulation d'air) est plus longue.
Les misos orge DANIVAL sont affinés pendant 6 mois minimum pour développer toutes leurs saveurs.
* Miso orge fabriqué dans le Sud-Ouest de la France selon une méthode artisanale japonaise.
* Soja bio récolté en Gironde par notre agriculteur partenaire.
* Sel marin non raffiné de l'Atlantique DANIVAL
* la première fermentation aérobie (inoculation de la céréale par le champignon Aspergillus oryzae avec circulation d'air) dure 3 jours et donne le koji,
* la deuxième fermentation anaérobie (sans circulation d'air) est plus longue.
Les misos orge DANIVAL sont affinés pendant 6 mois minimum pour développer toutes leurs saveurs.
* Miso orge fabriqué dans le Sud-Ouest de la France selon une méthode artisanale japonaise.
* Soja bio récolté en Gironde par notre agriculteur partenaire.
* Sel marin non raffiné de l'Atlantique DANIVAL
Soja français
Fabrication française artisanale
Conditionnement 200G.
Ingrédients :
Miso pasteurisé
Soja* français, orge perlé* (41,5%), sel marin non raffiné de l'Atlantique, eau, enzyme (Aspergillus oryzae).
* ingrédients biologiques
Soja* français, orge perlé* (41,5%), sel marin non raffiné de l'Atlantique, eau, enzyme (Aspergillus oryzae).
* ingrédients biologiques
| Déclaration nutritionnelle | pour 100g |
| Energie (KJ / Kcal) | 630/151 |
| Matières grasses (g) | 6.5 |
| dont acides gras saturés (g) | 0.8 |
| Carbohydrates (g) | 10.8 |
| dont sucres (g) | 5.6 |
| Fibres alimentaires (g) | 4.7 |
| Protéines (g) | 9.8 |
| Sel (g) | 8.3 |