I.G.P. COTES DE GASCOGNE
CABERNET SAUVIGNON
Alcool : 14°
Cépages :
Cabernet Sauvignon
Vinification :
Vendange foulée et égrappée.
Macération environ 20 jours.
Vinification en cuve béton.
Elevage en fûts de chêne d’un vin pendant 12 mois puis affinage en cuve en béton 2 à 3 mois.
Légère filtration lors de la mise.
Conseil de dégustation :
Vin corpulent et de forte puissance présentant une tonalité de fruits rouges légèrement confits et d’arômes de torréfaction.
Convient sur la plupart des viandes rouges grillées mais aussi sur le gibier et les viandes en sauce.
Servir entre 16° et 18°.
Conservation :
En cave, vieillissement au moins 5 ans.