La Maison Amanieux a créé le sélection « Vin d’Hipster » pour mettre en valeur la qualité, l’authenticité et la diversité du savoir-faire viticole français. Tous ces vins sont atypiques et produits en faible quantité. A travers cette sélection, nous souhaitons marquer notre engagement humain pour le respect du vigneron, de la Terre et du consommateur.
Ce 100% Cabernet Sauvignon est élaboré sur le domaine Saint Jean de l’Arbousier près de Montpellier, par la famille Viguier.Les 4 hectares sur lesquels sont produits les 6600 bouteilles de « Vin d’HIPSTER », ont été plantés en sélection massale il y a 60 ans. Les rendements sont très faibles mais particulièrement qualitatifs. Le climat méditerranéen du pays d’Oc permet à ce cépage d’atteindre un niveau de maturité excellent, qui révèle tout le potentiel aromatique du Cabernet Sauvignon.
Ces parcelles sont travaillées en agriculture biologique et le vin est élevé dans le plus grand respect de la tradition viticole.
Une très belle robe avec des reflets pourpres, un nez riche et intense complexe de fruits mûrs (framboise, cassis). Une belle attaque, puis de la rondeur, une agréable sensation de sucrosité, du gras et des tanins soyeux, une finale longue fruitée et sans aucune sensation de vin alcooleux.
En bref, juste un vin, du vrai, élaboré avec cette touche de passion et d’amour qui transforme les choses les plus simples en souvenirs inoubliables.
Idéal avec tous les gibiers, mais plus simplement avec une côte de bœuf braisée, du magret ou un munster, un camembert…